Las cervezas del Birrificio del Contado son todas rigurosamente elaboradas con agua de los manantiales de Matese, materias primas locales y una selección de maltas y lúpulos italianos y no italianos.
LAS CERVEZAS "DE CASA"
Una cerveza artesanal debe ser sin filtrar, sin pasteurizar, cruda y la segunda fermentación debe realizarse en botella mediante fermentación.
Sólo así es posible obtener un producto vivo, en el que las levaduras presentes en el fondo de la botella prosiguen su fermentación, caracterizando el sabor y afinando el gusto de la cerveza, que evoluciona con el tiempo, aportando cada vez complejos y diferentes sensaciones sensoriales.
Por lo tanto, la ausencia de pasteurización y filtración permite mantener inalteradas todas las características nutricionales y organolépticas de la cerveza, potenciando el potencial cualitativo de los materiales utilizados en el proceso de producción.
Todas las cervezas que produce Birrificio del Contado son naturales, obtenidas sin la adición de conservantes, antioxidantes o estabilizantes.
Todo el proceso de producción se caracteriza por una escrupulosa atención a todas las fases y por una cuidadosa selección de las materias primas utilizadas.
Dentro de la Cervecería todas las operaciones, desde la molienda de la malta hasta el etiquetado, se realizan a mano, por lo que producir un lote de cerveza tiene dos aspectos, uno que implica un compromiso de muchas horas de trabajo, el otro que da la posibilidad de la cervecero para expresar su creatividad al máximo: ¡de ahí viene la palabra ARTESANO!
El Birrificio del Contado ubicado en Cercemaggiore (CB), en la zona de Molise, nació de la idea de dos muchachos, un empresario especializado en el sector del vino, propietario de una bodega, el otro, maestro cervecero, con muchos años de experiencia en el laboratorio enológico de la Universidad de Molise, especializado en el reconocimiento, selección y multiplicación de levaduras y bacterias.
En sinergia con MolisHemp, ofrece al mercado tres cervezas de cáñamo realmente sorprendentes.
Barril de cerveza artesanal sin filtrar y sin pasteurizar
Barril de cerveza de cáñamo artesanal sin filtrar y sin pasteurizar
